Nachhaltigkeit bei sea chefs

Unser Herz für die Seefahrt. Unser Respekt für unsere Mitarbeitenden und die Umwelt.

Uns zieht es hinaus auf die Weiten des Wassers, zu fernen Orten und ihren Kulturen. Daher sind wir uns nicht nur der Verwundbarkeit unserer Umwelt bewusst. Wir wollen auch unseren Teil zum Schutz dieser Faszination beitragen und sie erhalten.

Als Partner der Reedereien nehmen wir vor allem in den Bereichen der Hotellerie und Gastronomie an Bord unmittelbar Einfluss darauf, Umweltstandards in der Branche zu verbessern und aktiv mitzugestalten. Hierzu arbeiten wir eng mit unseren Partnern, Dienstleistern und Zulieferern in zahlreichen Projekten zusammen. Dabei gehen wir einen gemeinsamen Weg mit vielen kleinen Schritten, die zusammen eine große Wirkung entfalten.

Doch wir fühlen uns nicht nur verantwortlich für die Umsetzung und Etablierung von Nachhaltigkeitsstandards in unserer Branche, sondern auch für die Menschen, die für uns und mit uns arbeiten. Mit Crew-Mitgliedern aus über 50 Nationen spielen sowohl Diversität und Integration als auch der sozialverantwortliche Umgang mit vielen unterschiedlichen Kulturen und Bedürfnissen an Bord sowie an Land eine wichtige Rolle.

Gemeinsam sehen wir uns als Teil von etwas, mit dem wir Menschen Freude bereiten. Diese unvergesslichen Erlebnisse möchten wir auch für kommende Generationen bewahren. Daher sehen wir es als unsere Aufgabe, kontinuierlich unseren Weg der Nachhaltigkeit zu gehen und zu gestalten. Auf diese Weise leisten wir unseren positiven Beitrag für unsere Crew-Mitglieder an Bord, unsere Mitarbeitenden an Land und den Schutz der Umwelt.

Umweltschonendes Reisen

Als Dienstleister in der Kreuzfahrtbranche ist uns das Thema umweltbewusstes Reisen ein großes Anliegen. Hierfür haben wir für die von uns betreuten operativen Bereiche an Bord und an Land genau geprüft und ermittelt, an welchen Stellen wir unsere Umweltbilanz weiterhin Schritt für Schritt verbessern können. Indem wir bestehende Ressourcen schonen, ein Bewusstsein für einen verantwortungsvollen Umgang mit Natur und Mensch schaffen und unser Umweltmanagement stetig optimieren, bilden wir eine langfristige und systematische Basis für eine nachhaltige Verbesserung unserer Umweltstandards. Auf diese Weise möchten wir dazu beitragen, dass wir vielen Generationen nach uns die Schönheit der Natur auf ihren Reisen bewahren.

Mehr über die einzelnen Bereiche und unser ganzheitliches Nachhaltigkeitsmanagement gibt es hier:

In unserem Umweltmanagement haben wir bei sea chefs Strukturen geschaffen, mit denen wir im Rahmen unserer Möglichkeiten dazu beitragen, dass das Reisen an Bord der von uns betreuten Schiffe Schritt für Schritt nachhaltiger wird. Hierfür haben wir uns an bereits bestehenden Umweltstandards orientiert. Dazu zählen auch Zertifizierungen, mit denen wir uns beispielsweise nachhaltigen und verantwortungsvollen Verhaltensweisen verpflichten. Darüber hinaus setzen wir uns dafür ein, dass auch betriebliche und logistische Prozesse an Bord kontinuierlich nachhaltiger gestaltet werden. Durch eine enge Verzahnung des Umweltmanagements mit allen Bereichen machen wir gemeinsam mit den Reedereien Erfolge und Verbesserungspotential sichtbar und langfristig messbar. Diese Vielzahl an Ansätzen macht im Zusammenspiel den Unterschied.

Als Kreuzfahrtdienstleister in der Hotellerie und Gastronomie haben wir gerade im Bereich des ressourcenschonenden Einsatzes von Materialien dank langjähriger Partnerschaften und dem Vertrauen unserer Kunden große Einflussmöglichkeiten. So können wir zahlreiche Projekte auf den Weg bringen, die etwa der Minimierung von Einwegprodukten oder der Abfallvermeidung dienen. Statt Plastikbechern werden z.B. wiederverwendbare Becher genutzt. Außerdem haben wir zahlreiche Fair Trade Produkte in unser Sortiment aufgenommen und individuelle, einzeln verpackte Produkte durch Spender ersetzt, um so Verpackungsmüll zu reduzieren, wie etwa für Marmeladen, Saucen oder Hygieneprodukte. Auch hier sind wir im steten Austausch mit unseren Dienstleistern und Lieferanten. Darüber hinaus sind wir stetig auf der Suche nach weiteren Möglichkeiten, um unsere Umweltbilanz im Sektor der Ressourcenschonung weiter zu verbessern und unsere Nachhaltigkeitsperformance zu steigern.

Lebensmittelabfall zu minimieren ist eines unserer zentralen Themen an Bord der Schiffe. Dafür arbeiten wir beispielsweise seit mehr als zehn Jahren eng mit der zuständigen Fachabteilung der TUI Cruises GmbH zum Thema Food-Waste-Management zusammen. Gemeinsam ziehen wir hier an einem Strang und sehen in der gegenseitigen Unterstützung sowie der Zusammenarbeit mit den Reedereien den Schlüssel zum Erfolg. In diesem Zusammenhang leisten wir durch eine durchdachte und nachhaltige Zubereitung der Speisen und Weiterverarbeitung von Resten sowie durch einen allgemein bewussten Umgang mit Lebensmitteln einen nennenswerten Beitrag zu weniger Verschwendung. Auch eine effiziente Einkaufs- sowie Menüplanung sind zentraler Bestandteil der Abfallvermeidung.

Im Juni 2021 haben wir als sea chefs Cruises mit der Air France KLM Gruppe eine Vereinbarung zur Verringerung von CO₂-Emissionen unterschrieben. Damit haben wir uns entschieden, in das Corporate SAF Program (Sustainable Aviation Fuel) der Gruppe zu investieren. Auf diese Weise leisten wir nicht nur einen Beitrag zum ökologischen Wandel des Luftverkehrs, sondern auch hin zu nachhaltigem Reisen und einer Reduzierung des CO₂- Fußabdrucks von Business-Reisen. Als weiteren Schritt in Richtung neutraler Ökobilanz transportieren wir, wo möglich, unsere Crew-Mitglieder auf Basis dieser Vereinbarung umweltfreundlich weltweit zu ihren Schiffseinsätzen und zurück.

Der respektvolle Umgang mit Natur und Mensch ist uns nicht nur auf dem Wasser wichtig. Auch an Land setzen wir uns dafür ein, die Schönheit unserer Erde zu erhalten, damit noch viele Generationen nach uns diese entdecken können. Unsere Reisen und Erfahrungen erlauben uns einen ganz besonderen Bezug zu den Destinationen und den Menschen, die dort leben. Auch an Bord der Schiffe bereichert uns dank der zahlreichen Nationalitäten eine bunte Vielfalt an kulturellen Hintergründen.

Die Basis einer nachhaltigen Ökobilanz sowie eines respektvollen Umgangs mit Natur und Mensch besteht darin, Verständnis für verschiedene Umweltthemen zu schaffen. Das gelingt uns mithilfe von regelmäßigen Schulungen, in denen wir unsere Crew-Mitglieder und Mitarbeitenden für das Zusammenspiel von umweltbewusstem Handeln und den entsprechenden Auswirkungen auf die Natur sensibilisieren. Im Rahmen gezielter Trainings schulen beispielsweise Environmental Officers der Mein Schiff-Flotte u.a. zu Themen wie etwa ISO-Standards, Meeresschutz, Abfallmanagement und Energieeinsparungen im Gästebereich. Generell ist es unser Anliegen, das Bewusstsein für die Herausforderungen unserer Branche zu stärken und Möglichkeiten in unseren alltäglichen Tätigkeiten und Aufgabenbereichen im Umweltschutz aufzuzeigen.

Lieferanten und Dienstleister

Die Einhaltung von ethischen und ökologischen Richtlinien ist für uns Grundvoraussetzung für eine Partnerschaft. Daher stellen wir höchste Ansprüche an die Umweltstandards und soziale Verantwortung unserer Lieferanten und Dienstleister. Als Maßstab dafür dienen zum einen unsere internen Leitlinien und Grundsätze, die auch im unternehmerischen Wertekodex von TUI Cruises verankert sind. Zum anderen haben wir bereits zahlreiche Zertifikate erhalten, die unsere hohen Standards belegen. Nichtsdestotrotz bleibt es unser Anspruch, uns ständig weiterzuentwickeln, um unsere Qualität weiter zu erhöhen.

In der Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten ist es für uns von großer Bedeutung, dass ethische und ökologische Maßstäbe eingehalten werden. Zu diesen gehören beispielsweise die Verwendung umweltfreundlicher und recyclingfähiger Verpackungen sowie die Beschränkung möglicher Umweltbelastungen auf ein Minimum. Durch gemeinsame Werte bauen wir langfristige und nachhaltige Partnerschaften auf. Daher wählen wir bewusst ausschließlich zertifizierte Lieferanten aus.

Zu unserem Umweltmanagement und zur Ressourcenschonung zählen auch die nachhaltige und faire Beschaffung von Produkten und Materialien. Daher legen wir großen Wert darauf, fair gehandelte, lokale und saisonale Produkte - vor allem im Bereich Food & Beverage - zu verwenden. Zu diesem Zweck arbeiten wir auch vermehrt mit Dienstleistern und Zulieferern aus den jeweiligen Regionen zusammen und kaufen, wann immer möglich, auch lokal ein. Gleichzeitig setzen wir auf kurze und transparente Beschaffungsketten, um sowohl fair produzierte als auch frische Produkte garantieren zu können.

In der Zusammenarbeit mit Dienstleistern und Lieferanten legen wir einen ethischen und moralischen Verhaltenskodex auf Basis der ESG-Richtlinien (Environmental Social Governance) zugrunde und erwarten, dass dieser im Umgang mit Arbeitnehmern, Agenten, Subunternehmern und Kunden im Namen von sea chefs eingehalten wird. Dieser Kodex schafft Richtlinien für korrektes ökologisches und ethisches Verhalten und schließt unter anderem das Verbot von Kinderarbeit, die Einhaltung der Menschenrechte sowie die grundlegenden Rechte bei der Arbeit nach Artikel 2 der ILO-Kernarbeitsnormen mit ein.

Arbeitsrechtliche Rahmenbedingungen

Das physische und psychische Wohl unserer Crew-Mitglieder steht für uns an oberster Stelle, denn sie sind der Kern und das Fundament unseres Unternehmens. Nur wenn es ihnen gut geht und sie sich wohlfühlen, können wir die exzellente Leistung gewährleisten, die von den Gästen an Bord und unseren Kreuzfahrtpartnern erwartet wird. Dafür stellen wir unseren Crew-Mitgliedern nicht nur zahlreiche attraktive Benefits zur Verfügung, sondern sorgen jederzeit dafür, dass sie sich geschützt und respektiert fühlen. Gemeinsam kümmern wir uns daher u.a. um ihr Reisemanagement und achten auf die Einhaltung der rechtlichen Rahmenbedingungen für ihren Job an Bord.

Bei mehr als 70 Nationalitäten an Bord stellen sich besondere Herausforderungen an die rechtlichen Rahmenbedingungen jedes Einzelnen. Hier sehen wir uns in der Verantwortung, unsere Crew-Mitglieder zu unterstützen. Dabei geht es etwa darum, Anträge und Papiere zu kontrollieren, Einwanderungsgesetze und Anforderungen auf See einzuhalten oder den ggf. benötigten Impfschutz zu prüfen. Auch bei anderweitigen Fragen stehen wir unseren Mitarbeitenden und Crew-Mitgliedern mit festen Ansprechpartnern und in verschiedenen Sprachen beratend zu Seite.

Zusammenarbeit mit Gewerkschaften

Sowohl auf Hochsee- als auch auf Flusskreuzfahrtschiffen pflegen wir die Zusammenarbeit mit den Gewerkschaften. Diese Kooperation bildet die Grundlage, um Arbeitssicherheit und faire Arbeitsbedingungen im Sinne unserer Crew-Mitglieder gewährleisten zu können. Diese Zusammenarbeit dient vor allem zum Schutz unserer aus verschiedenen Ländern stammenden Crew, die auf ihren Fahrten mehrere Ländergrenzen berühren und überqueren, unter wechselnden Flaggen arbeiten und sprachlichen sowie kulturellen Barrieren begegnen können. Daher sehen wir es bei sea chefs als unsere unternehmerische Verantwortung, dass sich alle Crew-Mitglieder sowohl auf Hochsee als auch auf Flüssen sicher sein können, dass sozialverträgliche Arbeitsrechte eingehalten werden.

In der Hochseeschifffahrt ist ein Agreement mit den Gewerkschaften Pflicht. In diesem Sinne unterhalten wir eine Vereinbarung mit den Mitgliedern der Internationalen Transportarbeiter Föderation (ITF). Im Rahmen dieses Abkommens werden die Ansprüche und die Rechtssicherheit unserer Crew-Mitglieder auf hoher See sichergestellt.

Im Sinne einer sozialverträglichen Regulierung und Sicherstellung rechtssicherer Arbeitsbedingungen haben wir 2022 einen Gesamtarbeitsvertrag mit der Nautilus International unterschrieben. Dabei handelt es sich um eine unabhängige und weltweit tätige Gewerkschaft, die im maritimen und im Binnenschifffahrtssektor tätig ist. Dieser Schritt ist ein weiterer Meilenstein für die Crew-Mitglieder von sea chefs. Auf diese Weise leisten wir unseren Beitrag zu noch mehr Rechtssicherheit und einer kooperativen, transparenten Zusammenarbeit in der Flusskreuzfahrtbranche.

Kooperation / Dialog mit Reedereien

Im Rahmen unserer langjährigen Geschäftsbeziehungen zu den Kreuzfahrtreedereien stehen wir im engen Austausch zu Nachhaltigkeitsthemen und versuchen gemeinsam, die Standards unserer Branche weiter anzuheben. Außerdem arbeiten wir ganz bewusst nur mit Kreuzfahrtpartnern wie etwa der TUI Cruises GmbH, für die die Verbesserung von Umweltstandards ein genauso elementarer Aspekt ist wie für uns.

Wir befürworten die kontinuierliche Weiterentwicklung nachhaltiger Standards unserer Kreuzfahrtpartner. Hierzu zählt beispielsweise die verstärkte Landstromnutzung der Kreuzfahrtschiffe, um grünen Strom beziehen zu können. Zu weiteren wesentlichen Aspekten gehören auch die Entwicklung nachhaltiger Schiffskraftstoffe und die dauerhafte Senkung von CO₂-Emissionen. Ein erklärtes Ziel unserer Partner ist eine nachhaltige Verbesserung der Umweltbilanz ihrer Flotten. Als Dienstleistungsunternehmen in der Kreuzfahrtbranche begrüßen wir diese steten Fortschritte und Entwicklungen klimaneutraler Technologien und unterstützen dabei im Rahmen unserer Möglichkeiten.

Zertifizierungen

Die folgenden Zertifizierungen zeigen, zu welchen Standards und Richtlinien wir uns in verschiedenen Unternehmensbereichen verpflichtet haben. Darüber hinaus entwickeln wir uns stetig weiter, um unsere Standards weiter anzuheben und dies durch zusätzliche Zertifikate belegen zu lassen.

Im Rahmen des Seearbeitsübereinkommens der internationalen Arbeitsorganisation (MLC 2006) sind mehr als 60 geltende Rechtsinstrumente sowie Empfehlungen und Übereinkommen zusammengefasst. Dieses wurde von der Internationalen Arbeitsorganisation (IAO) verabschiedet. Mit dieser Grundrechte-Charta aller Seeleute unterstützen wir die Sicherstellung der Rechte aller unserer an Bord arbeitenden Crew-Mitglieder, und damit auch deren Arbeitsschutzbestimmungen, medizinische Versorgung und den Sozialschutz auf See.

Das Green Offices Umweltzeichen wird an Einrichtungen vergeben, die sich den Umweltkriterien in Bezug auf Energie- und Wasserverbrauch, Abfallwirtschaft sowie nachhaltige Produkte verpflichten. Darüber hinaus spielen auch umweltfreundliche Praktiken und soziales Engagement der Mitarbeitenden eine entscheidende Rolle für die Auszeichnung. Dieses Programm ist ein Projekt der Foundation for Environmental Education (FFE), einer internationalen NGO. Sie steht unter der Schirmherrschaft des cypriotischen Umweltkommissariats. 

Die ISO 45001:2018 legt die Anforderungen an ein Arbeitsschutzmanagement fest. Mit dieser Zertifizierung verpflichten wir uns, die Richtlinien zur Arbeitsschutzpolitik einzuhalten. Mit Blick auf unsere Crew-Mitglieder und Mitarbeitenden sehen wir uns in der Verantwortung sichere und gesunde Arbeitsplätze zu schaffen, Risiken zu minimieren und darüber hinaus weitere Verbesserungen voranzutreiben und ihr Wohlbefinden zu steigern.

Die Cyprus Marine Environment Protection Association (CYMEPA) ist eine gemeinnützige, nicht gewinn-orientierte Organisation der Insel Zypern zum Schutz der Meere. CYMEPA fördert Maßnahmen zur Vermeidung der weiteren Meeresverschmutzung und initiiert Umweltprojekte und Kampagnen, um das Bewusstsein der Seefahrt für die Brisanz des Themas zu schärfen. Wir haben uns als Mitglied dieser Organisation ebenfalls diesem Gedanken verschrieben und unterstützen ihre Ziele zum Schutz der Meeresumwelt.